Что израильского продают в московских магазинах, можно ли в российской столице вкусно поесть правоверному еврею, и есть ли надежда. Известный гастроспециалист, шеф-повар, владелец кейтерингового бизнеса проясняет ситуацию
Лучший гастрожурналист страны (Food Show Awards 2017, 2018) Роман Лошманов устроил себе праздник, не дожидаясь 25 кислева, и посетил новый ресторан «Миша Фишер в Яффо». Рассказывая о своих впечатлениях от обеда, он не ограничился традиционным для посетителей этого заведения «Всё очень вкусно!», а сообщил, что именно вкусно и почему
В последние годы в Москве появляются заведения, не соответствующие строгим требованиям иудаизма, но с форшмаком, хумусом и песнями на иврите. Их посетители – люди, которым интересны еврейская культура и израильская кухня. Где взять настоящие тель-авивские афиши, что можно налить в кубок для кидуша, и что общего между кашрутом и аюрведой
Традиция важна не только в духовной, но и в кулинарной сфере. Марсель Хесс, уроженец Швейцарии, принадлежит к шестому поколению знаменитых изготовителей колбас и сосисок. Репатриировавшись в Израиль, Хесс существенно обогатил выбор местных кошерных мясных изделий. Сейчас он хочет передать свои профессиональные секреты, выйдя на российский рынок. Приглашаем читателей, обладающих бизнес-чутьем, оценить потенциал, а также узнать о семейных историях знаменитой династии: как Хесс-старший жертвовал бедным десятки тысяч франков, почему австрийскую золотую медаль вручал президент Израиля и где легче приобрести качественные кишки
Московская хоральная синагога – старейшая синагога Москвы – давно нуждалась в уютном молочном кошерном кафе. И такое кафе было открыто. Назвали заведение – «Бейгл»: есть в этой скромной повседневной выпечке что-то исконное, старинное, объединяющее наш современный мир и вековую традицию
Главный редактор кулинарного портала eda.ru Роман Лошманов продолжает прогулки по кошерным заведениям Москвы. Накануне Песаха он, конечно же, посетил «Иерусалим» на Большой Бронной
Без малого тридцать лет назад была основана в Москве ешива «Огалей Яаков», и уже четверть века этот дом принимает прихожан на Покровке 28/6. Но морозным январским утром мы пришли в эти гостеприимные стены для разговора о пище не духовной, а повседневной: земной и кошерной.
Не знаем, как Ерушалаим, а Москва только и говорит о том, что в Марьиной роще открылся новый мясной ресторан и там очень вкусно. Чтобы проверить, насколько очень, мы отправились в заведение под названием Mogen Dovid в сопровождении ресторанного критика, хорошо знакомого читателям по публикациям в «Афише», главного редактора сайта «Еда.ру» Романа Лошманова.
Уютный ресторан предлагает блюда еврейской кухни. Точнее, кухонь — восточной, восточноевропейской, израильской. Очарование от меню и обстановки несколько смазывается неподходящей музыкой. Где вы, сестры Берри?
Традиционная фаршированная рыба, японские роллы и богатая карта вин. Идеальное место для семейных торжеств, но несколько стандартное для отдельно взятого гурмана
Уютная атмосфера, широкий ассортимент, но несколько равнодушный обслуживающий персонал. Хорошее кафе для большой компании
Рыба, мясо, хумус, а также полная свобода для юных едоков. Экспериментальных блюд в меню не наблюдается, но любители кулинарных и религиозных традиций найдут здесь второй дом
Смузи Be True завоевали сердца и желудки россиян уже давно. Основатель бренда, который родился во Франции, жил в Гонконге, получал образование в Германии, а работал в Англии, начал свое познание новой для него страны с супа и самогона. Почему Вайнбауму приходится импортировать даже морковь, едят ли хипстеры форшмак, а также чем московская синагога отличается от парижской